最近，奶制品市场频频涨价，光明乳业已经率先调价，雀巢也宣布从元旦开始涨价。

　　“三聚氰胺事件的负面影响基本消除，由于多年来城市居民奶制品消费习惯已经形成，需求恢复也很自然。”国泰君安分析师胡春霞表示：“同时，随着经济的复苏，国际大宗农产品价格都有不同程度的上升，预计明年原奶价格还将有一定幅度的回升。”胡春霞说，成本上升是全行业面临的问题，产业链上的原料奶、运输、能耗等很多环节今年都有大幅度的增长，仅物流一项今年就增长10％。

　　光明乳业公关部人士接受记者采访时表示，2009年3季度中国原奶价格触底回升，9月的原奶均价约为2.65元/公斤，比7月份高10.4%，这导致同期三元股份和光明乳业的毛利率略低于前一个季度。瑞银证券分析师陈磊表示。同时，专家认为近期原奶价格提高也与入冬后处于产奶淡季有关。“四季度是产奶淡季，原奶涨价趋势明确。”申银万国分析师王鹏指出。

　　而中国人民大学利乐奶业经济研究中心常务副主任张利庠在接受公开采访时预测，由于成本提高、市场需求量大、通胀预期增强，现在众多奶企虽然没有跟进涨价，但全行业极可能在春节前后全面涨价。

　　广发证券的研究报告指出，中国的奶源主要集中在北方地区，因此，从奶源的分布情况来看，伊利、蒙牛具有天然的优势，随着伊利、蒙牛在各大奶源地生产基地布局的逐步完成，新进入者很难争夺这些奶源。在奶源布局没有发生变化的情况下，中国乳业的竞争格局仍难发生根本性的改变。“只要两大巨头开始涨价，全行业涨价在所难免。”某业内人士认为。

　　三聚氰胺事件也对乳制品企业的产品结构调整起到了推波助澜的作用，高端化是其中一个重要趋势。“三聚氰胺事件后，乳业产业链因为三聚氰胺事件得以进一步提升，奶制品高端化发展是其中一个重要发展趋势。”国金证券陈钢表示，“从前几个月全国主要36个城市各种奶制品消费金额和数量来分析，居民消费奶制品的习惯已基本恢复，同时喝好奶（特别是酸奶）也已成为相当一部分消费者的选择。”

　　记者在多家超市看到，几家乳制品巨头的高端产品营养舒化奶、特仑苏、大果粒酸奶等已在终端销售中占据了相当比例，其中蒙牛的大果粒酸奶是去年三聚氰胺事件后力推的新产品。相比普通液态奶，这些高端产品成本自然要高一些，某种程度上也拉动了全行业产品成本的上升。