11月12日由贵州省经济和信息委、贵州省商务厅主办，湖南省经济和信息委、湖南省商务厅支持，贵州名酒走进湖南的“国台酒现代科技与标准创新成果发布会”上，中国科学院自动化研究所姜安博士发布了与国台酒业集团合作的“创新三级质量控制体系与智能机器人品酒技术，提升白酒质量标准”成果，包括白酒三级质量控制体系、智能化机器人品酒技术、标准化质量控制等一系列的科研及标准成果，引起了业界广泛的关注。同时在发布会上，国家酒类及加工食品质量监督检验中心技术主任、白酒鉴评组组长钟杰教授对国台酒的质量标准体系及产品质量水平给予了高度评价，会上国家酒类及加工食品质量监督检验中心正式与国台酒业集团签订战略合作协议。

　　目前白酒行业的质量控制一般为两级控制，即感官评定与气相色谱分析。感官评定是评酒员凭眼观、嘴品、鼻子闻等感官手段对酒体质量进行评价；气象色谱分析，是利用气相色谱仪进行白酒检测，能够快速检测白酒的主体成分构成。国台超越白酒行业传统的两级质量控制，在感官评定和气相色谱分析两级质量控制基础上，与中国科学院、清华大学合作，率先执行了白酒三级质量控制体系，将“宏观红外指纹图谱技术”的科研成果，应用于白酒生产的质量控制。宏观红外指纹图谱三级鉴别：分别为一级红外光谱；二阶导数图谱；二维相关红外光谱。三级质量控制体系既克服了感官评定容易受到评酒员身体状况、情绪及评酒环境的影响，又克服了气相色谱对复杂的酒体构成缺乏整体的反映的不足。三级质量控制体系全面把控白酒的整体品质，更好地保证了酒的质量稳定性。同时国台利用科学化、数字化的手段，打开酱香白酒酒体成分中神秘的“黑匣子”，在保证酒的品质和口感的前提下，大大降低白酒中对人体造成伤害成分的比例，例如，杂醇油和醛类是导致人们酒后头晕、恶心、头痛的主要因素，国家标准是杂醇油含量每升不超过2克，国台酒达到了每升0.5克左右，也仅是国家标准的四分之一。国台酒的三级质量控制标准超越了传统控制标准，也是在酿酒行业中首家执行三级质量控制标准的企业。

　　同时国台利用分子生物学技术，揭秘酱香白酒微生物菌群的群系构成、变化规律，改变了对微生物无法了解，生产过程全凭经验控制的传统做法，使生产过程控制更加科学化。利用现代生物PCR-DGGE技术优化微生物群落，培养白酒大曲中有益的优势微生物菌群。

　　为了更有效的保证酒的口感及健康品质，国台利用先进的仪器和高科技技术开发智能品酒机器人，实现人工品酒与智能品酒相结合，使古老的造酒工艺从仅凭经验控制，上升到可以数字化、标准化的进行科学控制。计算机味觉系统的研发成功使白酒质量评价更快捷、准确和客观。　

　　国台严格品质管理，全程严格依照“世纪标准”。从原料采购、生产、储存、盘勾、调勾、品勾及平衡等各环节都进行严格的三级质量标准控制，形成完善的标准体系。对白酒生产的各环节做到事事标准管理、天天精心呵护。高标准、现代化的管理使公司通过了中国质量认证中心审核颁发的食品安全管理（HACCP）、环境管理（ISO14001）体系认证及英国摩迪公司的ISO9001质量管理认证。食品安全、环境、质量三大管理体系，是目前世界级生产制造型企业执行的现代安全生产管理标准，为国台酒打造世纪经典品质提供了坚实的基础。国台酒业集团与国家酒类及加工食品质量监督检验中心战略合作，更是为国台酒持续、稳定生产高品质的酱香白酒提供了强大后盾！

　　据悉，国台酒业集团以打造中国酿酒行业最具经营特色的高端品牌为目标，经过多年的发展，逐步成为高科技创新，精益化生产，集团化营销，高标准服务的现代化企业集团。内含专业酱香白酒酿造企业——贵州仁怀茅台镇金士酒业有限公司和多家营销服务子公司。集团在90年代末开始进入茅台镇探索研究、开发生产地道酱香白酒，先是在茅台镇收购了一家老字号的酿酒企业，后选址茅台镇的绝佳地理，斥巨资5亿多元，建立贵州仁怀茅台镇金士酒业有限公司。公司现占地120余亩，员工700余人，年产大曲酱香基酒2000余吨，库存大曲酱香基酒6000余吨的现代化酿酒基地。被茅台镇政府授予“茅台镇第二大酿酒企业”。

　　中国白酒在发展过程中形成了浓香、清香、米香、酱香等十几种香型，其中酱香型白酒以其酿造环境独特，工艺精致，酿造及窖藏周期长，口感酱香浓郁、绵柔醇厚，奠定了在白酒行业中无可比拟的地位。

　　国台酒业集团在90年代末就开始进入茅台镇探索研究、开发生产地道酱香白酒。国台酒秉承茅台镇千年传承的酱香白酒酿造工艺，精选地道糯高粱，汲取赤水河的洞泉水，端午制曲、重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，基酒窖藏等复杂工艺，经名师勾兑，至少五年方能出品。

　　国台集中优势科研团队攻坚技术难关，将传统的酿酒工艺与现代科学技术相结合，使酱香白酒酿造达到“世纪科技”的领先水平，让传统的白酒行业不再传统。国内外品酒大师根据国台酒“喝酒是美酒，停酒就醒酒，转天就像没喝酒”的神奇魅力，给予国台酒“清醒国台酒，享受新时代！”的高度的评价。

　　国台的品质得到了海内外权威机构的高度评价，国台于2004年荣获了第五届“布鲁塞尔国际金奖”，2005年、2007年分别荣获了由全国公务接待系统联谊会授予的“全国公务接待健康用酒”荣誉称号，并成为迄今为止唯一获此称号的酒类产品，2007年6月，在广东国际酒饮博览会上再获金奖。

　　国台酒业集团致力于酿制中国酿酒行业的世纪酱香白酒，并以贵宾客户专用酒的个性风范引领中国白酒全新的发展方向。为满足社会对高品质酱香白酒的需求，国台确立“精品酿造，专属定制”的经营模式，开创了“贵宾尊享定制·名流私家珍藏”的世纪营销新思路。全力推出专属定制酒及名人珍藏酒，创酱香白酒高端商务用酒、名流私家用酒特色营销之先河。

　　国台·专属定制酒是国台针对各级政府公务接待系统、大企业集团、全国知名老字号连锁餐饮企业、酒店集团的需要，从酒的生产、包装设计、运输配送等多个环节进行专业化服务。采用厂家直供一站式的模式，杜绝了产品假冒伪劣现象的发生，也大大降低了中间流通环节所产生的费用，真正将品牌价值与合作单位紧密地联系在一起。同时特别创新“双品牌管理”模式，使之既拥有国台酒酱香世纪品质，又彰显客户自身的品牌文化，创造了共同提升品牌价值——“不建酒厂，拥有酒厂”的发展之路。

　　同时为社会精英名流专属打造的私家用酒——国台·名人珍藏酒，不仅是品位爱好的标榜，更是身份地位的象征。公司在厂区依山兴建面积2000多平方米的珍藏酒窖，用于窖藏国台·名人珍藏酒。并特别成立名人珍藏酒服务中心，根据珍藏贵宾的需要，进行个性化包装、转让或赠与、藏酒续约、特色送抵等专属化的贵宾级服务。