自上世纪九十年代以来，我国食用菌产业迅速发展，引起国际食用菌界的关注。去年我国食用菌产量１８００多万吨，占全球总产量的７０％以上，已成为国际食用菌生产大国和出口大国。

　　在近日于江西举行的首届海峡两岸食用菌技术与产业发展研讨会上，中国食用菌协会副会长卯晓岚介绍说，我国优越的地理位置和多种类型的植被及生态系统，造就了物种资源多样、丰富的食用菌，我国是世界上报告食用菌最多的国家。

　　据专家介绍，全球食用菌生产主要集中在亚洲、欧洲和美洲，亚洲生产的食用菌占全球的８５％以上。我国食用菌生产遍布３１个省、区、市，其中，河南、福建、浙江、湖南、山东、四川和云南等省为主产区，目前已经形成年出口额约１．５亿美元的规模。

　　２００８年我国食用菌年总产值８００多亿元，居世界首位。我国当前有１０００多个食用菌种植村、５００多个食用菌基地县、１００多个食用菌亿元产值基地县、２０００多家食用菌生产企业，从业人员达到２５００多万人。