进入7月，由于天气炎热，鸡蛋储运不便，蛋商采购意愿下降，另外，随着各大中院校放暑假，鸡蛋消费进一步下降，相对而言，鸡蛋供应量相对稳定，造成市场蛋 量阶段性过剩，从而使得蛋价有所回落。鸡蛋零售价格连续五周回落。上周（7月6日至12日）鸡蛋零售价格平均为7.38元/公斤，比前一周下降0.1%， 连续五周回落。其中合肥、沈阳和福州价格降幅较大，分别为2.3%、1.5%和1.5%。夏季鸡蛋消费较旺，加之养殖、储运成本上升，预计后期鸡蛋价格小 幅反弹可能性较大。造成鸡蛋价格下跌原因主要是前期积压的鸡蛋集中上市，供应量相对过剩。受前期南方地区梅雨以及北方部分地区暴雨影响，鸡蛋运输不顺，河 北、山东等地运往南方各地的鸡蛋大量积压，由于夏季不宜存放，为尽早脱手，积压鸡蛋与新蛋集中上市，造成市场鸡蛋供应临时性过剩。此外，消费略有回落也拉 低鸡蛋价格。近期大中院校放假，各院校食堂停业，鸡蛋市场消费量明显有所下降。据北京新发地批发市场反映，由于近期学校放暑假，学校冷运车辆明显减少，对 禽蛋、肉类以及蔬菜的采购量大幅下降。展望后市，鸡蛋上市量将下降。受疫病、长期养殖亏损造成提前淘汰蛋鸡的影响，我国目前规模以上养殖场产蛋鸡存栏较最 高时期下降了10%~15%左右，远远低于高峰时期的存栏。市场存栏的递减，使得市场上鸡蛋的供给受到了一定限制。特别是进入7月，天气炎热，各类疫病较 多，蛋鸡产蛋率有所下降。另外，夏季鸡蛋不易保存，蛋商不易囤积。鸡蛋替代作用增强。夏季是红肉消费淡季，居民习惯用禽蛋、水产品等产品替代红肉补充蛋白 质，而近期牛羊肉价格持续高位运行，猪肉价格连续小幅上涨，更降低了居民对红肉的消费偏好，禽蛋消费量有望继续增加。成本明显提高。一方面，随着油价不断 提高，鸡蛋的储运成本大幅增加，6月底，汽油、柴油价格再次上调，上调后油价比上调前涨了近10%左右；另一方面，饲料价格高企，特别是玉米、豆粕价格上 涨将大大增加蛋鸡的养殖成本，有数据显示，7月初，玉米、豆粕购买价格较6月初分别上涨了5.5%和3.8%。从长期来看，需求方面，随着经济形势整体好 转，南方沿海地区民工陆续返城，鸡蛋消费有望进一步提升，而目前天气炎热，鸡蛋替代肉食消费的作用将继续增强。另外，随后中秋节以及建国60周年大庆对鸡 蛋消费都有较强的拉动。供给方面，由于天热产蛋率下降以及养殖户谨慎补栏，鸡蛋上市量将有所减少。养殖成本方面，玉米、豆粕价格的攀升以及油价的两次提价 对后期鸡蛋价格上涨有支撑作用。因此，短期内鸡蛋价格还将维持小幅度震荡的格局，长期来看，鸡蛋价格有望止跌企稳，不排除再次反弹的可能。