据国际谷物理事会(IGC)称，2009/10年度全球小麦用量为6.442亿吨，略高于早先预测的6.434亿吨，上年为6.435亿吨。其中食用量预计为4.515亿吨，饲料用量预计为1.053亿吨。

IGC还预计2009/10年度全球小麦产量(包括杜伦麦)预计为6.523亿吨，与早先预测保持稳定。2008/09年度的小麦产量为6.868亿吨。其中，2009/10年度中国小麦产量为1.1亿吨，高于早先预测1.08亿吨。