2017年，涌现出一批神秘的餐饮网红品牌，他们依靠社交媒体传播、线下排队、黄牛党的代购而成为大家踊跃讨论的话题而最近，继网红喜茶、鲍师傅以后，又一餐饮网红店横家出世。

        目前在北京拥有三家直营连锁店街头小吃“欧巴悠”炸鸡，这个品牌的小店连续被由BTV重磅打造的《美食地图》，可以说是吃货界的“美食教主”力推，秘诀究竟是什么？

        欧巴悠老板也坦言，“从数百家炸鸡店脱颖而出，很难，只能靠口味和实力。”

 拒绝冷冻鸡肉，坚持使用冰鲜鸡肉是欧巴悠炸鸡两次荣登《美食地图》原因之一。肉质鲜美嫩滑，香酥多汁，连骨头都是乳白色，不得不说节目组能发现欧巴悠这个特点是真的很用心。

        外酥里嫩，脱骨鸡腿，可不是只用冰鲜肉食就能做到的，据《美食地图》栏目组透露，他们看中欧巴悠的另一个原因是因为他们“竟然用牛奶泡鲜鸡肉”，这样炸出来的鸡块，不但没有一点腥味，味道还更加鲜美、口感更加嫩滑爽口，配合严格控制的油温和炸制时间，出锅的鸡块才能真正达到外酥里嫩，轻松脱骨的效果。

       也许正如欧巴悠炸鸡的老板那样，坚持做地道的街头小吃，用最好的鸡肉良心炸鸡，为顾客制作更多美味的初心才是上《美食地图》最根本的原因吧。据《美食地图》栏目组介绍，未来，他们将加大力度，挖掘更多美味小吃到自己的连锁店中，犒赏忠实的观众和吃货们的味蕾。