12月5日，俏江南餐饮集团董事长张兰女士在北京举行的媒体见面会上宣布，俏江南正加速海外店面的选址进程，酝酿多年的跨国经营宏图实现指日可待，希望在伦敦奥运会上“一展风采”，让全球人品味高雅地道的中华美食。

　　她说，俏江南准备以伦敦为进军欧洲的桥头堡，以纽约、旧金山为闯入北美的落脚城市。正在与IBM公司洽商合作，准备在全公司运行ERP管理系统，同时加快招募培训国际化人才队伍的进度，为跨国经营做准备。

　　在许多企业为全球经济下滑、为如何苦捱“冬日”而徒唤奈何之际，俏江南却预感到了“春天”的来临，而且目前的全球“危机”反而加速了俏江南的国际化进程。张兰透露，她刚刚从英国和美国回来，发现伦敦繁华商业区的物业已经比高峰时便宜了近三分之二，兴许明年中期为最低峰，是“抄底”的最佳机遇期，2009俏江南将迎接“激动人心的全球大抄底一年”。她透露，俏江南的海外店铺以直接购置地产而非租赁为主，原先跨国经营迟迟未发主要原因就是国际物业成本过于昂贵、价格惊人。

　　张兰女士同时表示，2009年是至关重要的一年，如何顺利度过金融危机的影响，化危机为机遇对俏江南也是一次重要挑战，俏江南集团将抓住机遇并引领中国餐饮服务市场走向新的纪元。“机遇只垂青有准备的头脑”

　　张兰称，“机遇只垂青有准备的头脑”。自从俏江南品牌诞生之日起，俏江南就定位于“全球商务餐饮品牌”，改变全球人对中餐的印象（停留在唐人街中餐厅的水准）。同时，俏江南在许多方面于国内餐饮行业独树一帜：内部成本控制流程最优秀，拥有自己的集团采购流程，建立集团采购基地，有自己的原材料基地和食品加工厂。严格的供应链模式保证了新鲜绿色的有机食品进入俏江南的每一个餐桌。2008年北京奥运会期间，俏江南餐厅成为奥运餐厅，奥运会本身对俏江南也是一次“洗礼或历练”。她说，俏江南这些年的苦练内功在今日喜获丰收：俏江南集团无一分钱银行贷款，零库存，而且现金流量好（2亿元人民币）。

　　成功的品牌塑造也是俏江南成功的因素。张兰称，周所周知，写字楼的餐饮租赁成本高出普通街面的10倍左右（如，俏江南的第一个旗舰店设在北京国贸中心）。但是，随着俏江南品牌声誉在市场的奠定，一些高档商圈业主动降价“挽留”俏江南或延揽入住，如俏江南的“蘭会所”所在的北京LG大厦的租金仅为17美元每平米，仅相当于东方广场的十分之一。商家相信，优秀品牌的入住会大大提升楼宇物业的形象。瞄准商务家庭餐食市场12月5日，俏江南宣布推出全新改版的全图菜单，自6日起所有餐厅菜品统一降价20%。张兰称，在此次全球危机的背景下的降价行为，不是“降格以求”，萎顿到“大众餐”，丝毫没有降低俏江南作为高端商务餐饮的定位。她说，商务人群永远存在，虽然眼下许多公司裁员、压缩费用，写字楼冷清下来，但国内商务流还很兴旺，尤其商务人士的家庭需求市场不可小觑。俏江南宣布节假日六点八折、推出“欢乐家庭套餐”对家庭聚餐市场肯定有相当的吸引力。大力进军航空食品张

　　兰还透露，俏江南还瞄准另一大市场：航空食品。去年，俏江南与法航/荷兰航空共同宣布俏江南美食进入两家外航班机的新闻轰动一时。而在最近于黄山举行的全国航空配餐大会上，张兰的发言激起许多航空公司的兴趣，“俏江南品牌的知名度及信誉发挥了很大作用”。实际上，俏江南已经与某全球航食的一流企业签约，俏江南的“奥运小组”现在也转到了航食开发研究。她说，在全球航空市场萎缩，客流下降之际，不少国际航空公司动起脑筋，准备用美食来撬动乘客的味蕾，挽留住更多的客人。俏江南集团背景俏

　　江南集团自2000年成立以来，不断追求品牌的创新和突破，先后推出了俏江南品牌餐厅、蘭会所（LANClub）、SUBU三大高端品牌来满足不同的消费人群。至2008年12月，俏江南集团全国共开设31家俏江南品牌餐厅，在北京、上海两地各开设一家蘭会所（LANClub）以及1家SUBU，目前已遍及北京、上海、天津、成都、青岛、太原、南京等地。曾以超10亿元个人资产跻身“福布斯中国富豪榜”的俏江南董事长张兰，一直竭力推动艺术与餐饮结合，曾提出口号：哪里有路易威登，就把俏江南开到哪里。