漳州是中国最大的双孢蘑菇、白背木耳和蘑菇罐头的生产、加工和出口基地、流通中心，全市从蘑菇种植、生产、加工、出口、直至制罐，已形成一套完整的蘑菇罐头生产、加工、流通体系，从事食用菌产业的人员达二十多万人，加工企业三百多家。

　　如今，蘑菇产业已经发展成为漳州经济的支柱产业。双孢蘑菇产量及其罐头制品出口量居全国第一，白背木耳、大杯蕈菇产量居世界首位。二00七年，漳州食用菌产业(包括种植、加工出口)总产值达四十六亿元人民币。

　　本届中国蘑菇节吸引来自美洲、欧洲、俄国、澳大利亚、日本和朝鲜等国家和地区的大批采购商，以及中国各地的进口商、批发商、餐馆和饭店等商家。

　　出席第二届中国蘑菇节的国际蘑菇学会前主席马克•沃克，在参观了展馆内形态各异的蘑菇、多样口味的菌类产品后，感慨地说：“中国食用菌产业的发展有其鲜明的特色，为世界食用菌产业的繁荣发展做出了积极的贡献，是许多国家值得借鉴的成功典范。”马克•沃克认为，漳州的食用菌产业引领着世界潮流，是食用菌行业盛会最合适的举办地之一。