GIA称，植物油市场极易受到经济、农业及贸易政策等因素析影响。全球危机导致油脂行业困难重重。价格剧烈波动，流动资金匮乏，压制了全球植物油市场。不过随着全球经济恢复，植物油需求也在改善。2009年油脂价格上涨了约15%，因为食品行业的棕榈油需求增加。

　　目前棕榈油、豆油、菜籽油和葵花油占到全球食用油消费总量的85%。亚洲是全球植物油市场的主要阵地，北美和欧盟地区所占比例约为20%。

　　GIA还预计，未来几年植物油市场的新发展形势将集中在竞争性提高，亚洲经济体的需求继续增长，消费者健康意识增强以及非食用油升值等等几个方面。