有朋友问笔者一个问题：“日韩的饮料业是中国饮料业发展的一面镜子吗？”。笔者刚想脱口而出“是”，但是转念一想，发觉不妥。如果这样简单的回答这个问题，就会显得不客观、不辨证，会误导别人。思索再三，还是决定动笔说清这个话题。

　　一方面，日本、韩国与中国是古老邻邦，在文化上、消费心理和行为上与中国有太多相似之处，加上经济上比中国领先，那么从日韩两国的饮料流行趋势就可以推断中国饮料业未来数年的发展方向。从此种意义上说，日韩为中国饮料业发展的一面镜子恰如其分。

　　康师傅的董事长曾经说过：“美国的食品饮料行业领先日本大概5年，日本领先台湾5年，台湾领先大陆又是5年。所以，在台湾，你可以看到大陆未来5年的发展情况；在日本，你可以估计大陆未来10年的发展情况；在美国，你可以预测大陆15年后的发展情况。”魏家几个兄弟每年非常喜欢到日韩去考察市场，了解整个食品饮料行业的发展趋势，每次都要带上很多样品回来，让产品课的同仁作参考。

　　统一集团和康师傅都特别关注日韩两国的饮料市场来推断台湾省和大陆以后的饮料发展态势，这点很值得大家学习。为什么当初康师傅能在大家都并不看好的情况下敢全力推广茶饮料，统一敢全力推广鲜橙多果汁饮料系列？其实他们早就经过了数年对日韩市场的考察，从而分析预测出大陆饮料未来数年的发展趋势。在这一点上，欧美饮料企业也要甘拜下风。

　　日本饮料市场目前销量排名第一的是咖啡和茶饮料，日本把这两种饮料统称为嗜好饮料，销售额达到1.9万亿日元，。碳酸饮料的相比之下只占其一个零头都不到，销售额在0.5万亿日元多一点，只排在第六。而且最近数年来，日本碳酸饮料的份额在逐年下滑。第二名乳酸饮料，第三还是嗜好饮料，只是形态不同（固体粉状）。第四是健康饮料，第五是果蔬饮料。第七为其他饮料。

　　韩国的碳酸饮料前几年占据饮料市场份额的1/3,但是最近7年销售额不断下滑，从之前的一万多亿下滑到五千多亿韩元。而茶饮料、大米饮料、大麦饮料的销售则逐年上升，比如柚子茶、米露。但是这里笔者要提醒大家一点，因为笔者的公司有饮料的进出口权，也进口了很多韩国的柚子茶、芦荟茶。从配方上看柚子茶、芦荟茶是不含一点茶叶的，按照中国饮料的划分是属于果汁类的。

　　之前很多人奇怪，问康师傅和统一的高层为何不出碳酸饮料。如果他们了解日韩饮料市场，以及明白了日韩市场是中国饮料市场发展的一面镜子后，答案就可以自己回答了。

　　但是，另一方面，中国的饮料市场非常复杂，具有中国自己的特色。很多决策，就不能简单照搬日韩饮料业的先例。

　　在饮料通路构成比中，日本的饮料通路主要有两种：

　　1.便利商店、超市等商店通路；

　　2.直接以自动贩卖机来销售的机器设备。

　　饮料自动贩卖机等机器的市场销量最大，占约30%。可是在中国，饮料通路几十年之类都不可能达到日本这种现代化程度。

　　首先，中国的城市化进程远没有日本和韩国发达。

　　中国的经济存在着城乡二元性。日韩则相对比较统一，他们的人均收入也相对接近，中国的农村和城市则比较不平衡，特别还有大量低收入的农村人口存在。所以，同样的茶饮料，麒麟、三得利、朝日等日资饮料企业由于价格贵，就不如娃哈哈、康师傅和统一有竞争力。可口可乐明白了这点，新产品原叶茶一推出就开始打价格战，终于也入乡随俗了。

　　其次，中国地域差异远高于日韩。从面积和跨度上，韩国和日本只相当于中国的一个省，其国家内部的消费差异不如中国大。以上海为代表的华东和以武汉为代表的华中，这两个地方的消费者对盐汽水情有独钟。可是全国其他地方的消费者就不太喜欢。以北京、天津为代表的华北一带就爱好酸梅汤。以成都、重庆为代表的华西区域中薄荷水的销售反而名列榜首。

　　再者，中国的饮料通路非常复杂，可口可乐把中国的渠道分出了超过二十种，在渠道的垂直环节上可以达到6、7层。这样就导致没有利润的饮料产品，在乡镇等三四级市场，批发商和小店无动力推广。娃哈哈的非常可乐就看到了问题的症结，从而一举打破两乐的垄断。这一竞争成功案例是全世界第一个。

　　为什么娃哈哈的宗庆后敢推出非常可乐，当时那么多专家和业内人士认为非死不可的项目居然能大获成功。就是因为宗庆后充分了解中国饮料市场的特点和行业本质是通路制胜、终端为王。这一点上，日韩和中国的饮料通路是完全不同的形态，将来中国饮料通路形态一定是按自己的规律发展变化，至少这一点上就不能把日韩作为镜子来参考借鉴了。

　　(作者陈玮为慧聪食品工业网特约专家)