和讯网消息 火锅界的第一网红海底捞又火了。

两门店卫生状况触目惊心 已停业整顿

据法制晚报暗访两家门店，卫生状况触目惊心，“老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……”

海底捞加工间的老鼠(图片来自法制晚报)

洗碗池内清洗簸箕(图片来自法制晚报)

洗碗机蓄水池沾满油污(图片来自法制晚报)

对于上述卫生问题，海底捞承认媒体报道中披露的问题属实，内部管理上出现了问题，将对所有门店进行整改，并会后续公开发出整改方案。

根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

另据，第三十三条第二款规定，具有与生产经营的食品应有相应的消毒、盥洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等，以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

从法制晚报披露的照片和视频看，海底捞显然触犯上述了条规。

最新的消息显示，北京市食药监局已对海底捞两家问题门店进行立案调查，海底捞劲松店和太阳宫店已经停业整顿。

海底捞问题门店已停业整顿(图片来自中新网)

火锅界第一网红百亿目标蒙阴影 6成消费者不会再去

资料显示，海底捞成立于1994年，最初只是四川省简阳市的一家小火锅店，创始人是张勇、舒萍夫妇和施永宏、李海燕夫妇。此后在较长时间内海底捞一直偏居一隅，直到1999年在西安开了第二家店，才正式开始其扩张的步伐。

2004年7月，海底捞进入国内一线城市，在北京开了第一家店，目前海底捞在北京、上海、西安等大陆的57个城市有190家直营餐厅，在台湾有2家直营餐厅。同时，海底捞还将版图扩张到了新加坡、美国、韩国、日本。

海底捞作为火锅界的网红，一直以服务极致而著称，免费提供擦鞋服务、美甲服务、照看baby，洗手间有专人为你开水龙头、挤洗手液、擦手。遇到独自一人来吃饭的食客，还会在对座放上玩具熊作陪，多年来已经被媒体塑造成了品质服务的标杆。

爆红背后，海底捞的业绩高歌猛进，掌门人张勇称今年营收将增长30%以上，达到100亿元人民币（约合15亿美元）。海底捞一旦年收过百亿，将成中国餐饮第一品牌。

如今，加工间卫生问题被曝光，海底捞的百亿收入恐怕要蒙上阴影了。一项调查结果显示，近60%的消费者表示不会再去海底捞就餐，85%的消费者认为海底捞辜负了大家对它的信任，多位网友留言直呼“太可怕”。

海底捞资本市场动作频频 马云入股旗下公司

和讯网发现，在餐饮界火了之后，海底捞便在资本市场频频运作。

2016年7月，海底捞旗下调料生产商颐海国际(01579.HK)在港交所上市，其中马云旗下云峰基金占股6%。今年4月，“海底捞系”优鼎优挂牌新三板。

海底捞的野心也许远不止这些，其已经分拆出了颐海底料、蜀海供应链、微海咨询、海海科技等多个公司，有报道称蜀海已在IPO的道路上。不过，海底捞何时上市至今还没有时间表。

此次海底捞门店曝出严重卫生问题，对于其品牌、经营，甚至资本市场运作进程，恐怕都将产生不利影响。

海底捞布局