一超市内蒜价每斤都超过10元。

　　“蒜你狠”最近又发狠

　　南京蒜头每斤涨破10元

　　原因是产量下降，同时有人在囤货

　　柳扬

　　前阵子曾被媒体多次报道的“蒜你狠”最近猛发力变得更“狠”了，在短短半个月时间，从之前的6元一斤猛窜到10元一斤，在部分超市，甚至买出了12元一斤的高价，比上好的五花肉还要贵。“我上次买蒜还是6元一斤，这次就变成10元一斤了。”一市民无奈地说。

　　突破10元，蒜头比肉贵

　　昨天，记者走访南京部分市场，发现大蒜价格已经在短期内又破新高，在科巷农贸市场，个头大、卖相好的大蒜头价格多在10元/斤，品质比较差的每 斤也要7块。在下关的热河南路菜场，前几天还要7元一斤的大蒜头价格也突破了8块5。在汉中门附近的一家大型超市，山东产的袋装蒜头价格为11.98元/ 斤，去皮的蒜头肉为12.98元/斤，南京本地产的大蒜头为10.98元/斤，最便宜的是一种产自上海的干蒜头，价格为9.9元/斤。

　　这个价格已经确定比肉还贵了，在目前的肉类市场上，5元/斤的肉馅并不少见，上好的鸡肉块是8元/斤，后腿猪肉是8-9元/斤，猪肉的整体批发价在8-9元之间。

    外出用餐，剩蒜也会打包

　　一些餐馆的饭桌上也出现了有趣的现象，一家湘菜餐馆服务员告诉记者：“为了调味，我们家的菜不少需要使用比较多的蒜，有时一道菜中差不多有二两蒜，以往顾客多是把蒜剩下来，现在许多人都选择把蒜吃掉。”

　　她又告诉记者，还有一些顾客，特别是女食客，在选择打包的时候会特别提醒服务员，菜中的蒜瓣也一并带走。

　　又有人在囤蒜了

　　对于去年蒜价上涨一度还有的防流感的说法，但是今年已经没有这一需求，为什么蒜价还迟迟不降，反而越涨价越猛呢？记者了解到，这一方面与大蒜产 量的下降有关。据山东金乡县政府的调查，该县大蒜减产在13%左右。据了解，去年由于大蒜价格上涨，光种子成本就达1000多元，部分蒜农担心有风险，因此放弃了种植，加上今年的天气一直不好，影响到了大蒜的产量。

　　不过，记者从批发商那里了解到，更重要的原因应该是有人在囤货。山东人夏师傅搞大蒜批发许多年，他告诉记者今年在收购大蒜的时候就发现有许多陌生的面孔。“原本不干这行的大老板看到有利可图，都来收蒜，慢慢就把价格调上去了。”据了解，今年四五月份，鲜蒜刚收获的时候，产地的收购价一般在1.7 元/斤左右，但是后来这个价格翻了三倍还多，最高的时候达到6元/斤。而在前年，这个价格仅仅是七八毛。

    ６月中旬以来大蒜价格再次大幅上涨，截至７月１８日累计涨幅达２１．２％，至每斤６．５７元，再次回升到５月上旬的价格高位。

　　蒜商到苏北圈地种蒜

　　早在今年5月份，本报就曾报道过，在江苏的大蒜之乡邳州出现了一些商人“包蒜地”的情况，当时，大蒜还未到成熟期，这些人提前和蒜农商定好协议，提供一定的后期采摘经费，并商定好收购价，以便于在大蒜成熟的时候将其全部囊入怀中。不过，记者近日了解到，随着蒜价的攀高，这种情况愈演愈烈，甚至 扩展到苏中地区，并且形式也有所改变。

　　江苏宝应地区是著名的稻米产地，这里的农民告诉记者，最近家中来了这样一批人。“他们直接提出来要承包我们的地，问他们要做什么，说是打算在地里种蒜，并且还分析了种蒜的种种益处。”当然，所种植出来的大蒜都被这些商人直接获取。

　　记者了解到，在山东的大蒜产地金乡周边，类似的“包地”现象也越来越多，并且行情也一路看涨，从最初的每亩3000元涨到后来的4500元。据 一位蒜商透露，截止到目前，在金乡“包地”的总量还不到种植面积的10%，但由于都是大的蒜商，动辄“包地”上千亩，因此对蒜价的影响还是很大的。

山西蒜价猛涨51.3%

　　7月份以来，全国大蒜价格持续上涨，近日更是呈现加速上涨态势，截至7月25日累计涨幅达24.8%，至每斤7.19元，已高于5月上旬的波峰 价格。从省区市来看，所有省区市大蒜价格均出现上涨，其中山西涨幅居首，达51.3%，河北、辽宁、山东、江苏、海南、陕西、甘肃、宁夏、新疆的涨幅在 30.2%—42.8%之间。

    新华网特稿：绿豆大蒜价格为何又杀了一个“回马枪”

    7月21日，北京一菜市场内销售绿豆的摊贩介绍由于价格过高，与其他杂粮相比绿豆销售状况不是很好。新华社记者公磊摄

    国家发改委等三部门近期通报，七家涉嫌串通涨价、哄抬价 格的企业被物价部门处以最高100万元的处罚，这被认为是继5月底发出加强市场管理警示后，对农产品价格调控的又一剂“猛药”。然而，记者再赴绿豆主产区 调查发现，与前期调控取得成效相比，此次绿豆价格不降反升。重罚之下绿豆为何不“降火”？

    7月19日报道：大蒜价格再次涨至高位 6月中旬以来涨幅达21%

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，监测的21种蔬菜中有12种价格上涨，5种下降，4种持平。

４月份以来，全国大蒜价格经历了一轮“过山车”行情：４月初至５月上旬价格持续上涨，累计涨幅为２４．８％；５月中旬至６月中旬价格快速回落，累计降幅为１７．６％；６月中旬以来价格再次大幅上涨，截至７月１８日累计涨幅达２１．２％，至每斤６．５７元，再次回升到５月上旬的价格高位。尤其需要关注的是，近日大蒜价格呈现加速上涨的态势，目前上涨动力仍很大。

【媒体报道】   

金融手法炒大蒜 蒜价再飙升 

     “简直是疯了!”一直关注着大蒜价格走势的某贸易公司总经理李强7月16日午间在电话中对《华夏时报》记者说。

    这一天“大蒜之乡”金乡县的大蒜收储价格最高已经到了每斤6.5元。

    “按照现在的收储价格，储存一吨大蒜的成本已经超过了1.3万元。”李强对记者说。

    去年在大蒜市场赚了一把、今年一直等待时机出手的李强，面对疯涨的大蒜价格，今年始终没有出手。

    “疯狂的背后隐藏着巨大的风险。”在投资生意里摸爬滚打了多年的李强对自己的判断相当自信。

    最后的疯狂

    “大蒜每年入库的最后日期在7月20日左右，这时候大蒜的价格应该能够回归到一个理性的阶段。”李强告诉记者。

    但今年的市场形势让包括李强在内的众多大蒜市场的“资深人士”看得有点眼晕。

    还在7月8日前，金乡县南店子大蒜现货交易大厅的收储价格还在每斤5元以下，但从8日开始，收储价格一路飙升，仅仅过去了一周时间，已经狂涨至每斤6.5元，涨幅超过了30%。

    “以这个收储价估算，加上储藏费、运输费以及零售环节等的合理利润，金乡大蒜的批发价格至少要在7元以上储蒜商才能有钱赚。”李强说。  详细>>>

    “从近一段的大蒜价格走势来看，我认为是蒜疯人疯。”在一位来自河南大蒜主产区中牟县的蒜商看来，蒜疯是价格一直疯涨，人疯是好像今年只要 能够拥有了大蒜就拥有财富。从农民的惜售到经纪人的囤积，从电子交易的疯狂到市场舆论的看好无不表现了人们对大蒜的痴热和疯狂。

    刚刚从金乡调查市场回来的李强对记者说，从今年的形势来看，收储的结束期要延后，因为现在各方惜售，每天的收储量很少。

    “目前，蒜农手中的大蒜已经很少，尚未入库的大蒜大部分都在蒜贩子手中。近期价格的暴涨，更大程度上是二道贩子惜售所致。”李强不无担忧地表示，但价格涨到这个程度，风险正在日益加大。

    金融手法炒大蒜

    在李强看来，本轮大蒜市场的操作非常明显地具有金融衍生品炒作手法和性质。

    李强在股市及期货市场浸淫多年，去年在大蒜市场小有斩获，对大蒜市场的研究也颇有些见地。

    “一般的做法是，蒜贩到农户家收购，销售到二级市场，然后再卖给消费者。”李强分析说，“今年蒜农发现大蒜价格上涨，就开始‘捂盘惜售’，收购商联合大量资金一起做多。”

    “大蒜产量少而且产地主要集中在金乡县，就像小盘股，资金稍微一集中，价格就给炒上去了。”李强说。

    资料显示，目前我国大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的60%以上。主产区为山东、江苏、河南三省，种植面积占全国总面积 的一半以上。而金乡县是大蒜生产加工和出口的重要基地，素有“中国大蒜之乡”、“世界大蒜看中国，中国大蒜看山东，山东大蒜看金乡”之称。 

而另一个原因则是供求失衡

    2007年和2008年大蒜价格的连续低迷，极大地打击了蒜农种蒜的意愿，导致2009年大蒜种植面积比2008年减少30%左右;单位产 量减少7%以上。金乡县委宣传部有关人士告诉《华夏时报》，金乡今年大蒜总产量为45.93万吨，比去年总产量减少6.71万吨，减幅为12.7%。

    在国家发改委价格监测中心高级经济师刘满平看来，流动性过剩、投资渠道狭窄，金融理财产品吸引力不足，艺术品投资门槛太高，使得寻求高利润的游资只能抓住一些突发事件、极端气候，对大蒜、绿豆等农产品进行炒作牟利。

    刘满平透露，今年以来北京、上海、天津、重庆等地的多家大型大宗商品农产品中远期交易市场均涌入了一定数量的多头资金，并且坚决做多。国内 资本如此，国外资本也尽然。据统计，在全球大宗商品市场上，今年以来金属市场的资金流出了10%，而农产品市场的资金量增长了15%。

    百万罚单非“对症下药”？

    “市场与国家发改委开了个玩笑。”在一位不愿具名的经济学界人士看来，国家调控农产品价格的当下，蒜价的上涨颇值得玩味。

    针对农产品此起彼伏的非正常涨价，国家发改委、商务部、国家工商总局等多部委5月底展开专项整治，大蒜、绿豆等农产品价格逐渐恢复平稳。

    7月1日国家发改委开出最高100万的4笔哄抬农产品罚单后，7月13日，发改委又公布了《关于市场价格异常波动时期价格违法行为处罚的特 别规定(征求意见稿)》，针对捏造、散布涨价信息、恶意囤积、哄抬价格、牟取暴利等严重扰乱市场秩序的违法行为，拟处罚最高200万元的罚款。这无疑是发 改委对农产品价格调控的又一次重拳出击。

    几乎与国家发改委、商务部、国家工商总局三部委重拳打击串通涨价、哄抬绿豆价格的百余家经销商的同时，大蒜价格却再度演绎疯狂。

    上涨的不仅仅是大蒜。据全国农副产品和农资价格行情系统监测，6月18日以来，国内大蒜价格又现涨势。截至7月15日，全国大蒜价格累计涨 幅已超过7%。从省区市情况来看，九成左右省区市的大蒜价格出现上涨，其中宁夏、河北、陕西、天津的涨幅居前，分别为27.4%、27.3%、 26.0%、 22.5%;甘肃、安徽、河南、山东、北京的涨幅在15.9%-19.0%之间;其余价格上涨省区市的涨幅均在10%以内。

    在李强看来，用行政的手段去打击一些炒作农产品价格的投机者，见效比较快，却很难说是“对症下药”。国内大蒜加工业龙头企业山东一品农产品 集团执行总裁曹梦辉建议，防范农产品价格短期内不合理上升，首先，要稳定发展农业生产，政策调控的着力点要放在调动和保护农民的生产积极性和增加供给上， 防止打压农产品价格的合理上升;其次，在农民和市场之间建立一个有效的中介组织，帮助农民走出价格波动的困境;最后，由于市场信息掌握在经销商手上，还要 谨防一部分人在市场敏感期通过制造概念，渲染涨价氛围。（编自华夏时报 作者: 郑重）