“创新就是未来，不管你是否已经想清楚，你别无选择。”2009年对中国奶业发展来说，无疑是至关重要的一年。在经历了业内诸多波折之后，中国乳制品行业面临着前所未有的挑战。巩固现有还是开拓创新、同质竞争还是另辟蹊径，中国乳业面临着“攻”还是“守”的抉择。

　　奶业复苏，消费需求多元化驱动产品创新

　　数据显示，2009年三季度，我国乳制品的生产和销售持续回升，其中乳制品产量为502.3万吨，比上季度增长8％；乳制品行业产品销售收入为417.8亿元，比上季度上升8.1％。乳制品行业的整体效益也稳步回升。乳业全面复苏、需求增加的同时，奶源紧张的情况依旧没有得到改观。奶源地的抢夺不能从根本上解决中国乳业发展中遇到的问题。业内专家指出，深挖消费者需求、提供多元化产品价值，才是中国乳业可持续发展的必经之路。

　　随着消费需求的多元化，奶业市场得到了进一步细分，单一口味和功效的乳制品已经不能满足日益多元化的市场需求。准确抓住消费者心理、提供明确利益点的产品，才能顺应市场变化、走在行业前列。而近年来，健康与口味的需求已经成为了消费者对乳制品的核心诉求。精准定位消费者的健康需求、研发新产品、开拓新市场是摆在中国乳业面前重要且紧急的课题。“以满足消费需求为导向、以倡导健康生活为目标的新型乳制品，必定会在市场大有作为。”业内致力于专业乳制品研发的君乐宝乳业副总经理朱宏博士如是说。

　　产业升级，高附加值产品成市场新宠

　　据麦肯锡发表的调查报告显示，中国是仅次于日本的亚洲第二大乳品市场，2010年中国乳品市场规模将达到200亿美元。通过对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行研究得出，中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等高附加值产品需求强烈，中国乳企也纷纷着手推出高附加值产品，顺应市场的发展。

　　高附加值不仅包含了产品在研发、生产过程中产生的各种价值，也包含了产品在营销过程中传递的“精神附加值”。以坐镇石家庄的君乐宝乳业为例，其在年底高调推出以“五谷养生”为卖点的君乐宝“五色谷”液态奶，正是针对消费者最为关心的健康养生话题而开发出的高附加值产品。从产品命名可以看出，君乐宝“五色谷”不仅打出了养生牌、牢牢抓住了消费者心理，更将养生理念与中国传统文化相结合，倡导“五色养五脏”的养生方法。君乐宝“五色谷”所倡导的“五谷养生”概念，最早出现在《黄帝内经?素问》，具有悠久的文化背景。通过将具有中华传承意义的“五色养五脏”养生理论与现代膳食均衡学相结合，这款融合传统与现代的五色谷养生奶，所承载的已经不仅是物质上的营养，更是企业所植入的天然平衡的健康理念与博大精深的中国传统养生文化。

　　贴合需求，养生奶引领高附加值时代

　　消费类产品能否被市场认可，关键取决于是否贴合消费者的需求，乳业升级、乳品创新同样面临着能否迎合需求、引导需求的问题。近年来，随着生活节奏的加快和工作压力的增大，养生已经发展成为一个全民话题。君乐宝“五色谷”养生奶就是在广泛的养生需求下，针对不同细分市场，开发出的高附加值乳制品。

　　追求健康的都市人总是希望找到能够随时随地补充、方便快捷调养的养生方式。巧妙利用乳制品在人们膳食中日益重要的地位，将养生功能融合其中，为消费者提供便利养生的完美解决方案正是君乐宝研发“五色谷”系列养生奶的初衷。“五色谷”系列3款即将上市的产品分别是富含黑米、黑豆、黑芝麻等营养原料的黑色牛奶，以红枣、红豆、枸杞为主要添加原料的红色牛奶和以花生、薏米、芡实为主要添加原料的黄色牛奶。产品取材讲究天然无污染，产品价值讲求差异化和专属性，拥有巨大的市场潜力，大有引领潮流之势。

　　除此之外，君乐宝沿用“牛奶养生”的研发思路，在擅长的低温发酵乳上也相继推出了“汉方养生--复合红枣”酸奶，在红枣酸奶基础上融合了阿胶、枸杞、莲子等中国人传统的天然养生食材，产品滋养价值更高，口感更加丰富，突出“汉方养生“的特点--配方食材都取自营养配方的经典，不仅健康安全，且符合天人合一的养生理念；同时，“汉方”又是针对国（汉）人体质长期研制而成，对国人身体滋养的功效独到、直达根本。

　　在低温乳酸菌饮料基础上，君乐宝也推出了一款“科技养生”结合“现代养生”的发酵型乳酸菌饮料--每日活菌乳饮料，每日活菌以天然果汁+新鲜牛奶发酵+活性益生菌，新鲜可口的荔枝、水蜜桃和葡萄果汁深得青少年喜爱，活性益生菌群更有益于帮助青少年调理肠道，促进消化吸收，提升身体抵抗力。

　　如今在常温牛奶、低温酸牛奶和发酵乳饮料上，君乐宝已经形成了“养生”的合力，用“牛奶健身、食材养生”的思路，力争打造一个专业的乳品养生专家。

　　业内人士评论，在高附加值产品进一步差异化的发展过程中，这种切合消费者需求，选材天然精良的养生奶，一定会走在乳品升级的前端，引领未来乳业的发展方向。