广盐办公室相关负责人强调，目前广东的食盐库存非常充足，并且能保证安全供应，市民无需担心。滋味鉴别：感官鉴别食盐的滋味时，可取少量样品溶于15℃～20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒沾取少许尝试。

　　小小一包碘盐却是人们生活最重要的调料，其价格调整牵动千家万户。

　　广东此前已率先在内部调价

　　从本月起，食盐出厂价将上调80元/吨，发改委同时表示不影响零售价。记者上周从广东省广盐集团有限公司（下简称“广盐”）办公室相关负责人处了解到，上次制定价格已经是1996年的事了，而广东根据实际情况，已经在几年前就上调了出厂价，但并没有提高零售价。

　　发改委日前发出通知，根据食盐生产经营成本变化情况，为缓解制盐企业生产经营困难，决定适当提高食盐出厂(场)价格，相应提高产区批发价格。

　　通知规定，食盐出厂(场)价格(含税)每吨提高80元。食盐产区批发价格(含税)每吨提高80元。本次食盐出厂(场)和产区批发价格调整，各地食盐零售价格一律维持现行水平不得提高，也不准以任何名义、任何形式变相提高。

　　“目前我国的食盐是供大于求。”广盐办公室相关负责人介绍，现在全国产大于销，销售是专营的，但产区生产是市场化，这也是造成这个局面的原因之一。他透露，国家上一次制定食盐出厂价是1996年，那时广东的价格是300多元/吨，已经处于全国较高水平，但最近十多年来物价上涨很快，各种生产要素的上升导致食盐生产企业陷入经营困境。

　　而实际上，早在发改委宣布此次调价之时，广东已经先行一步，率先在内部进行调整，而调整的幅度也远远大于发改委宣布的价格，“生产和经营都是广盐下属单位，我们在内部协调。”该负责人表示，尽管广盐多次上调食盐出厂价，但零售价一直是按照国家规定的价格执行。

　　据了解，广东每年的食盐需求量为90多万吨，其中包括炒菜做饭用的小包装碘盐，以及食品加工用盐，如调味品和腌菜等使用的食盐，且以海盐为主，但广东食盐的生产能力仅为20多万吨/年，这个缺口就根据国家的计划进行调配。

　　广盐办公室相关负责人强调，目前广东的食盐库存非常充足，并且能保证安全供应，市民无需担心。  

　　食盐鉴别

　　食盐是指以氯化钠为主要成分，用海盐、矿盐、井盐或湖盐等粗盐加工而成的晶体状调味品。

　　颜色鉴别：感官鉴别食盐的颜色时，应将样品在报纸上撒一薄层，仔细观察其颜色。

　　良质食盐――颜色洁白。外形鉴别：食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别。观察其外形的同时，应注意有无肉眼可见的杂质。

　　良质食盐――结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明。不结块，无反卤吸潮现象，无杂质。

　　气味鉴别：感官鉴别食盐的气味时，约取样20g于研钵中研碎后，立即嗅其气味。

　　良质食盐――无气味。

　　滋味鉴别：感官鉴别食盐的滋味时，可取少量样品溶于15℃～20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒沾取少许尝试。

　　良质食盐――具有纯正的咸味。(本文来源：新快报)