2009年11月3日北京国贸旺座的福记餐厅在正常营业,上月20日香港上市公司福记宣布停盘清算。本报记者 周晓东 摄

　　临时清盘人称福记大量中层员工离任，公司运营受到影响；福记称未破产，基本业务仍在正常运作

　　■ 核心提示

　　10月20日，停牌近三个月的送餐服务业巨头福记食品服务控股有限公司发布公告称，已向香港高等法院提出清盘申请。当日，高等法院委任德勤为临时清盘人，接管及重组公司资产。就在不久前公布的胡润百富榜中，福记食品的创始人之一姚娟还以21亿元身家排名女富豪榜第37位。

　　福记总部位于上海，是通用汽车等诸多500强企业的工作餐供应商。2004年以3.1港元在香港上市后，股价最高时上涨到29港元。这样一个曾经被很多人认为有投资价值的企业，在陷入清盘窘境的同时，也陷入与同员工之间的劳资纠纷之中。

　　11月2日中午，位于国贸附近北京旺座中心的福记名肴会餐厅，像往常一样正常经营，就餐的客人来来往往。

　　这家餐厅的东家，总部位于上海的福记食品服务控股有限公司10月20日发布公告称，公司已经向香港联交所递交了清盘申请。福记名肴会的工作人员告诉记者，虽然听说上海总部那边要申请清盘了，但北京这边没有接到总部停业通知，周一到周五的客人并不少，“现在比刚开业的时候生意好多了”。

　　记者在就餐大厅看到，餐厅的消费水平不低，但中午就餐时间一桌一桌的客人基本“撑满”了整个餐厅。

　　“大家都已经知道了总部宣布清盘的消息，前几天确实有一批供货商来这边要账，但这些事情公司都会解决的。”福记名肴会的服务员对记者表示。

　　错失动车组送餐业务

　　福记清盘并不是一夜之间发生的事情，早在清盘之前，其在北京的分公司就已经陷入一场因资金短缺引发的劳资纠纷中。

　　在天涯论坛和百度贴吧，一些自称为福记员工的发帖者抱怨声一片。据福记在北京工作的一名员工反映，曾经参加过奥运会配餐及铁路送餐工作的员工，部分已经近两年时间没有发工资。

　　记者联系到一位因劳资纠纷把福记北京子公司告上法庭的中层管理人员。据他透露，2007年4月，福记在北京筹备动车组餐饮服务业务，并取得铁道部餐饮服务资格，开始和铁道部合作给动车组配餐，于是在当年4月份开始大量招人（仅动车组项目大概有800多人）。

　　由于投入了大量的人力财力，一时间给动车组送餐项目成了福记食品最赚钱的业务之一。福记在北京全资子公司澳特莱食品服务有限公司，负责动车组业务的全部工作人员工资支出。这位员工说，“后来福记又争取到给奥运场馆送餐的机会，这对公司来说是件喜事，但为了节省成本，公司并没有再大量招聘人，我们两边的工作都负责。”

　　现年40多岁的骆师傅对记者表示，2007年被招进动车组送餐项目时职位是计件员，“其实就是搬运工，每天在北京西站装卸要给列车上送入的快餐。我们实行倒班制，一个班次下来要干19个小时。”随后，骆师傅也参与到奥运场馆送餐的工作中。

　　“由于分身乏术，给动车组送餐的工作质量就开始打了折扣，于是铁道部便对我们亮起了黄牌，要求下车整改。”但奥运结束后，动车组的送餐工作并没有恢复。

　　北京子公司陷劳资纠纷

　　骆师傅说，从今年4月份开始，公司就一直没有发工资了，而且两年来尽管总是要加班，也没有一分加班费，保险两年也一直没给上，劳动合同也一直没签。

　　骆师傅介绍，今年4月份后，公司让他们这些最基层的员工在家待命，公司在北京的办公场所已经被悄悄撤掉。此外，骆师傅介绍，福记现在北京十八里店的送餐工厂业务也属于停滞状态。“厂门口经常挤满了前来要账的供货商。”

　　据前述中层管理人员介绍，去年7月，由于种种原因福记公司失去动车组送餐业务经营权后，又遭遇全球金融危机，大批投资者撤离港股市场，福记股价“几乎在一夜之间崩盘”。与此同时，记因此前在相关项目上资金投入过多，资金周转出现停滞，在多重打击之下福记面临破产危机。

　　从去年11月份至今，上述员工多次和公司协商，要求补发工资、加班费、保险等，但公司董事长魏东在公司大会上宣布这些人并不是福记的员工。

　　为此，上述800多员工中的17个中层管理人员今年4月份集体上诉到通州区劳动仲裁委申请仲裁，4月27日仲裁结果公布，基本上按照这17人的主张判定。福记在接到仲裁结果后上诉到通州区法院，并在6月17日开庭。上述员工介绍，目前该案还没有结果。

　　“案子一直拖着没有结果，耗尽了我们的精力，现在大家也都各奔东西了。”这位员工说。

　　对此，通州区法院研究室相关负责人对记者表示，该案于6月17日开庭后并没有结案，目前还在审理中。审理期限为6个月，也就是说会在年底之前作出判决。

　　流失员工另起炉灶

　　事实上，这样一个高成长的公司突然宣布清盘，此前已露端倪。

　　黎嘉恩指出，福记近来大量中层员工离任，纷纷另起炉灶，带走许多公司客户，因此公司营运受到影响。为保障公司资产，所以福记食品申请清盘。“这也是公司申请清盘的一个不可忽视的原因。”黎嘉恩说。

　　而黎嘉恩指出的福记大量中层员工流失这一点，记者也从上海福记总部的员工处得到证实。

　　上海福记原秘书处的一名女工作人员向记者介绍，她已于今年7月份离开福记，原因是已经有几个月没有发工资。“今年以来，我们的工资都是每月只发一半，有时还要用发票来开。”她说。

　　据她介绍，目前福记在上海的中餐店还在经营，但是工厂早已经停产。她介绍，从今年四五月份开始，就有大批的福记员工离职，其中，高层（如总经理级别的人）大部分都走了，中层也有一部分离开，基层员工走的还相对少些。

　　“我还算比较幸运的，7月份离职的时候，公司以前欠我的工资全部都给结清了，但是7月份以后离职的人可就没有这么幸运了，听说有很多人即使已经离职了，工资也都欠着发不出来呢。”

　　除了普通员工离职，甚至高管人员也出现“异常状况”。

　　今年9月22日，福记发布公告第三次推迟公布截至今年3月底的上一财年业绩。福记表示，无法公布业绩，是集团的一位负责中国财务管理的高级成员因健康问题未能履行职责，但集团又不能全面与相关人员联络。

　　另外，早在今年4月和8月福记通过两次交易出售了旗下天宝公司金汉斯连锁餐厅业务，分别套现2.67亿港元和3.3亿港元。

　　金汉斯属于低端的主题餐厅，在经济危机下，生意几乎不受影响，反而略有增长。福记称，出售这一业务有助于提高公司运营能力和现金流。

　　尚未破产等待重组

　　记者联系福记上海总部，其前台工作人员表示，目前已经有部分管理人员放假了，办公室相关人员可能无法联系到。

　　随后，记者联系到上海福记的董事长办公室，该办公室一位王姓女士称，这些北京的员工是个例，是和公司有纠纷的，“他们的情况有些特殊，我们说不清楚，但上海总部这边的员工工资都是照常发放的。”王女士说。

　　王女士对记者强调，现在福记只是申请清盘，并没有破产，现在福记的业务基本上都在正常运作。“清盘并不是企业就破产了，老板的业务也还会继续进行，现在一部分管理人员确实放假了，但基层的员工都在正常上班。这部分管理人员放假是因为公司要进行重组，但重组后对于现在餐饮的主营业务是不变的。她透露，福记在北京拥有中餐和快餐业务，目前都在正常经营。

　　福记董事长办公室上述工作人员表示，如果记者要了解公司经营、对于申请清盘这些事情的详细状况，只能跟公司财务负责人朱江本人联系，记者随后拨通朱江手机，其以太忙，没有时间回答提问为由，让记者稍后联系。随后，记者联系采访未果，清盘申请尚未得到回复。

　　福记食品临时清盘人德勤企业重组服务合伙人黎嘉恩11月2日接受记者采访时表示，清盘就是关闭企业，结束公司的营运，但是现在福记还没有结束。目前福记在内地的业务都在正常运营。

　　“现在只是申请清盘，但还没有做清算，德勤作为福记的临时清盘人，是保障不让其出现资产流失。”黎嘉恩说。

　　此外他透露，12月香港高院将对福记的清盘申请予以回复。“现在福记一方面在等待高院的回复，同时一方面也已经着手开展重组。”

　　10月30日，福记食品在港召开了相关债权人内部会议，并于当日在港交所发布了关于提交清盘申请的背景及情况更新公告。

　　公告中，福记透露了目前的窘迫状况：雇员更换率高以及无法及时填补高级管理层的职位空缺；由于有关本集团近期的不利报道，造成若干主要客户提前终止合约；食品供货商建筑承办商在国内对本集团进行的诉讼。（记者 李静）