目前，全市合格豆制品的市场占有率，从2008年上半年的不足10%，提升到28%。大中型连锁超市合格豆制品市场占有率达95%以上。

　　武汉市场豆制品合格率仅为28% ，这个数字确实让人有点惊讶。一是豆制品本身的合格率之低，二是反映出食品质量安全没保障，这样一来老百姓的“放心食品” 也越来越不让人放心。

　　据报道称在武汉市餐饮单位豆被武汉市洪山工商部门查处的豆制品“黑作坊”老板的说：“我这个作坊做的豆制品，家人从来不吃！”这句话确实让人唏嘘不已，既看出了“黑作坊”老板的用心之黑，又可以看出食品市场的混乱无章。

　　食品“鱼龙混杂”现象早已屡见不鲜。有资料表明：数种“毒”豆制品生产流程，如，用工业色素和食用胶做卤香干；用“潲水油”或便宜变质棕榈油做油豆腐；用硫酸亚铁染色臭豆腐；用福尔马林作豆制品防腐剂；用工业石膏作为豆制品凝固剂等。其实不单单是豆制品，比如说“红心鸭蛋”，问题奶粉中的“大头娃娃”这些都不得不对食品的质量多了几分担忧。

　　近年来食品质量安全也是问题百出，去年的三鹿奶粉事件一时砸开了问题奶粉的锅，最近爆出的蒙牛“特仑苏”牛奶事件和“王老吉”凉茶事件，就再次绷紧了人们已够紧张的神经，食品安全是老百姓最关心的问题了，可这问题到底出在那里？一时间众说纷纭。

　　其一商人无良，道德丧失。好多食品商家推崇金钱至上，根本不去考虑食品质量问题，谁攒了钱谁就是赢家，谁拥有了市场谁就占领了竞争的地盘。老百姓的生命安全说也是当白说，自己拿出自己的一套忽悠模式。食品添加剂不符合标准规定，成分含量不符合要求，卫生指标不合格，包装类食品标签不规范，食物中毒，问题事件一桩接着一桩，最后受害的是百姓，但是最终倒霉的也是自己，因为他们对社会失去信用和责任的指数背后是道德的缺失。

　　其二执法力度太软，一旦某个领域出了问题，人们首先会归咎于法律不健全，但是与食品的法律也是很多，《食品卫生法》，针对农产品质量安全的有《农产品质量安全法》，针对宣传治疗功能的食品的有《药品管理法》，针对食品虚假广告的有《广告法》，涉及犯罪的还有《刑法》。新实施的《食品安全法》取代了《食品卫生法》，健全的法律却难以去执行，只能说我们执法部门的执法力度有点手太软 .一旦被媒体曝光才进行“被动执法”，但实际上往往连被动执法都做不到，法律也就处于真空状态。

　　在今年６月１２日举行的食品安全高层论坛上，食品安全问题依然最受关注。因为没有比生命安全更重要的了，对于合格率为２８％的豆制品来说只是问题食品中的冰山一角，其实还有更多的食品问题需要我们的商家、政府和有关部门去共同去担当，只有这样我们的老百姓才能吃得上真正的放心豆制品和放心食品，“菜篮子工程”才能算得上真正的 “放心工程”和“民心工程”。