9名身穿昂贵西装和沾有血迹的白色外罩的男士，围拢在一张光线昏暗的台子前。在这群人中，有银行家、一名房地产开发商和英格兰一些最富有的人。

　　这是后银行业危机时代的公司娱乐活动。这群人正在位于伦敦市中心的一堂夜校课程中学习屠宰技术。

　　两周前参加该课程的一名对冲基金经理说道：“脱衣舞俱乐部如今变得很是乏味，而且我们真的不能再被人们看到在做那种事了。”

　　马里勒本Ginger Pig肉店开设的这门课程，已成为衰退时期伦敦金融城(City)金融机构招待客户的一种流行方式。许多金融机构迫于压力纷纷减少引人注目的奢华宴会。

　　该店店主、约克郡农民提姆·威尔逊(Tim Wilson)在伦敦还拥有另外4家店面。威尔逊表示，3年前，他手下的一位屠夫应顾客的要求开始开设一次性课程。如今，该店每周讲授3堂课，其中一半的位子是由公司预订的。

　　证券经纪人、对冲基金经理、银行家、律师和房地产投资者全都身穿白色外罩，学习如何切割悬挂在该店后面冷气室钩子上的母牛、猪和羊羔的尸体。

　　外科医生也是该课程的常客。但该店的屠夫们一致认为，与班上的其他人相比，外科医生在切肉的过程中通常“更为胆小”。

　　威尔逊说：“这基本上是一堂为伦敦各式男人开设的课程；嗯，我想说的是雅皮士。对约克郡的小伙子来说，它就太贵了，一晚的学费要100多英镑。”

　　（该课程的费用是每人120英镑。）

　　该课程的联合主管、斯洛文尼亚籍屠夫博鲁特(Borut)首先会教学生们如何辨别牛臀肉和肋眼牛排。他指着钢质切肉台后一幅母牛示意图上的牛尾说：“这里的肉不好吃。（金丝雀）码头上的屠夫没人会把这部分肉切下来做给你吃。”

　　在卢布尔雅那读完三年期的屠宰学位后，博鲁特来到了伦敦，从事起这项其家族世代从事的职业。

　　35岁的博鲁特解释道：“我的堂兄弟和我叔叔都是屠夫。我的父亲开过一个养猪场，我奶奶曾经养过牛。”

　　他说，在过去的6个月中，这门课程尤其受到那些想要招待客户的公司的欢迎。“你可以带客户去吃顿昂贵的大餐，但客户却想做点什么与众不同的事情。甚至还有些素食主义者来我们这上过课。”

　　晚上稍晚一点，男人们要面对一项挑战——把一扇45公斤重的牛肉举在空中20秒，这时他们的同事和朋友会倒计时、欢呼并纷纷用黑莓(BlackBerry)拍照。奖品是把一块肋眼牛排带回家。

　　这群人拿起刀锯，然后准备在牛肋上切下最后一刀。

　　另一位屠夫佩里(Perry)把一块牛排重重的摔在台子上，同时告诉这群着了迷的顾客说：“把它拍圆点。”

　　当晚快结束时，等候厨师把牛排做好的苏格兰皇家银行(RBS)34岁的银行家本·威廉姆斯(Ben Williams)表示：“我很想有一天能成为一位屠夫，并拥有一座农场。这是个美好的小幻想。”

　　对位列《星期日泰晤士报》(The Sunday Times)富豪榜、身家达1.22亿英镑的46岁房地产开发商尼克·卡普斯蒂克-戴尔(Nick Capstick-Dale)来说，Ginger Pig就是他的御用肉店。他说：“我酷爱烹饪。这家店帮我懂得了正确的切肉方法。”

　　住在伦敦北部的威尔逊，并不了解该课程在金融城里有多么受欢迎，直到他的会计师告诉他为止。

　　威尔逊表示：“这是那两位屠夫的主意，这是他们的小副业，所以我不想把它从他们手中夺走。话虽如此，如今他们通过这项小副业获得的收入大概比为我工作赚的还多。”

　　他说，几周前，他接到了Red Letter Day公司的请求，该公司希望威尔逊把这门课程作为“礼品体验”的一部分出售给他们。威尔逊已决定在9月亲自接管该课程。这一“礼品体验”还包括美容与乘直升机兜风。

　　威尔逊希望，有一天，他也能够把银行家们吸引到他在约克郡的农场，让他们在那里学习耕作并参观屠宰场。