作者：摩方智享

生鲜属于比较特殊的食品，因为水分含量非常高，保鲜期短、容易腐烂，尤其是盛夏当季的荔枝。早在唐朝的时候，大诗人白居易就这样评价过荔枝：“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日后，色香味尽去矣。”

说起荔枝，最有名的两首诗莫过于杜牧的：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。还有苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

在古代，无论是文人还是美人，都对芳香味美的荔枝情有独钟，唐玄宗李隆基甚至不远千里，命人从四川、广东一带八百里加急，快马送来荔枝，为博杨贵妃红颜一笑。

代生鲜冷链由此兴起

四川距离长安远隔千里，当时就算是昼夜不停、快马加鞭也需要3天时间才能送达，广东距离长安更是有三千多里，至少7天才能送达长安。

荔枝三日即味变，为了在荔枝变质之前能送达长安，李隆基可谓是煞费苦心，最终得到一个解决办法，那就是：

“制作一个双层木箱，木箱夹层中填充满棉花、羊毛，在荔枝采下后，将藏在地窖的寒冰和新鲜荔枝一起放入木箱中进行运输”。

在低温的环境下运输，荔枝的保质期得到延长，送达长安时荔枝依然清甜鲜美。而羊毛棉花除了能够保温，还能起到很好的减震作用，避免荔枝受到颠簸而损坏。在如今物流领域也有类似的应用，那就是推行统一标准的周转箱、托盘，目的就是减少“倒箱”、“倒板”，在加快交易效率的同时，减少频繁搬运带来的产品损坏。

虽然说唐玄宗李隆基为博红颜一笑，荒废国政去琢磨“荔枝运输”，甚至还占用了传送紧急军情的快马，这一做法大失民心，也劳民伤财。但却在无意中开拓了中国历史上第一套“生鲜冷链系统”。

这套原始的“生鲜冷链系统”虽然简单，但同样与现代的冷链有颇多相似之处。

追踪溯源——杨贵妃吃的荔枝从哪来的？

从地域来说，四川相比广东，距离长安要更近一些。古代的冷链技术并不发达，为了保证荔枝的新鲜，从四川采购荔枝会更符合当时情况，而网传“一骑红尘妃子笑”的故事也是从四川一带流传开来的，按这个说法，也就是说杨贵妃吃的荔枝来自四川一带。

但又没有可能，杨贵妃吃的根本不是四川的荔枝呢？.

前面也说过了，唐朝荔枝主要的产地就是四川和广东。“妃子笑”是一种荔枝的种类，就是因为“一骑红尘妃子笑”而得名。果大、肉厚、色美、核小、味甜，品质风味优良，原产地在广东，在广西、台湾、海南等地也有种植，但四川没有！

所以说，杨贵妃吃到的“妃子笑”很可能就是广东产的荔枝，而且还是经过了7天时间的运输，杨贵妃“妃子笑”来自四川的说法并不成立。

欺君之罪可是要杀头的，四川和广东到长安的距离，也不足以让“快递小哥”谎报事实，硬说荔枝来源四川。所以杨贵妃很有可能就是被瞒着吃了运输了7天的广东荔枝，而被唐玄宗骗说这是四川来的，只送了3天。

咳咳，以上荔枝来源纯属猜测，大家笑一笑就好了。虽然这是玩笑话，历史也无从考究了，但这里面却包含着生鲜食品运输的一个重要问题，那就是——追踪溯源！

正如上述所说的，如果杨贵妃对运输没什么概念，又不懂荔枝的品种产地，很有可能就会被唐玄宗的“片面之词”蒙蔽掉，以为这就是四川产的。在这里边，缺乏了“消费者”对于食品有效追踪溯源的途径，所有的数据都堵在了唐玄宗“嘴里”，或者是“快递小哥”嘴里。

她也只能相信，所吃的荔枝是唐玄宗所说的四川荔枝，运了3天。至于“荔枝是从哪里运过来的、流转过多少个地方、冷藏过多少天”，杨贵妃根本一无所知，甚至唐玄宗也可能不知道。

生鲜冷链发展到了今天，对于追踪溯源的情况也同样不容乐观，因为生鲜、农产品这一类食品比较分散，交易过程碎片化，溯源过程易受人为因素控制，所以消费端口基本上很难清楚食品的来源。

就好比如名动红酒界的82年拉菲，其实绝大多数都是在国内灌装的道理一样，单靠贴在瓶身上的标签，根本不足以证明产品的真实来源。

所以说，近几年来国家供应链优化的政策频出，农产品冷链、生鲜供应链优化到底优化什么？其实都在围绕着成本、效率、安全来开展！

GS1编码的应用很关键

从2014年起，国家在推动标准物流托盘的同时，也在推动GS1全球唯一编码的应用，GS1编码的作用，就是绑定货物的信息，来确保在流转过程中不会出现掉包、替换的情况。

在2018年试点城市《通知》中，也提到了试点城市要加快推广基于全球唯一编码GS1的商品条码体系，推动托盘条码与商品条码、箱码、物流单元代码关联衔接，实现商品和集装单元的源头信息绑定，并沿供应链顺畅流转。

但GS1编码只是一串数字，并没有太多含义，怎样收集运输的产品信息，怎样去进行上传，就需要依靠物流技术的开发应用了。

如果唐朝有这技术，那么就会出现以下这幕：

皇上，这荔枝从哪来的啊？

这是从四川送来的“妃子笑”啊！

是吗，怎么感觉有点变质了？

怎么会，也就送了3天而已！

死鬼你骗我，数据显示，这明明是广东的荔枝，还送了7天！

一顿家暴......

目前GS1编码尚未全面普及，应用层面也还不够广泛，还需要不断去挖掘应用场景，如何配合物流技术来更好地实现追踪溯源的功能。物流进步离不开国家政府扶持与鼓励，同样离不开物流行业每一个节点的共同努力。

炎炎夏日，你知道你吃的荔枝是哪里产的吗，留言告诉小编，小编请你吃四川的“妃子笑”（哭脸表情）