近期，西安市66家入网餐饮服务经营者因存在冒用有合法资质企业的店名、地址、许可证或伪造有合法资质企业的许可证等问题而被下线。

据上海市食药监局监测，今年以来上海外卖食品的抽检合格率为89.5%，低于同期上海各类食品安全风险监测97.7%的总体合格率。

记者查询获悉，这些案件几乎都与证照造假有关。

中国人民大学法学院教授刘俊海指出，入网前的审核只是第一关，办法在给出大原则后，细则的执行更需要监控。

送餐环节是外卖安全的重要一环，但在网络餐饮业快速扩张过程中，“外卖餐盒疑被污染”等事件却屡屡曝出。例如，今年10月，美团一送餐员偷吃菜品一事就曾引发社会关注。

2017年7月20日，在济南市美团外卖服务点，送餐员李干（左一）在整理自己的送餐箱。 新华社记者 郭绪雷 摄

办法要求，送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。

业内人士认为，加强对送餐环节的管理，需强化第三方外卖平台的主体责任。

据美团点评食品安全官陈海鲤介绍，美团点评集团正在加速推进外卖餐袋和餐盒封签，年底前计划在首批30个城市推动落地，之后将向全国推广。

百度外卖食品安全委员会主席田井泉表示，百度外卖开始在全国推广外卖封口贴，如用户在取餐时，发现有破损或人为打开痕迹，可以直接拒收。

中国农业大学副教授朱毅表示，对于配送环节，软硬件都要加把劲，装餐盒、密封条、配送箱要过关，配送员资质许可、教育培训也得跟上。

不过，业内人士也指出，在送餐繁忙的时间，部分商家可能难以做到完全密封，堵住这一漏洞还要靠加强监测。

万亿规模市场不失序

用智慧监管点亮“舌尖安全”

业内人士认为，按国外网络订餐占餐饮收入30%计算，未来我国网络订餐市场或将是万亿元以上规模。面对网络订餐平台“数量大，不好管”的现状，各地探索在监管中引入新技术手段。