来源：北京商报 作者：徐慧 李振兴

餐饮行业亿元的采购规模吸引电商大佬京东也前来分羹。日前，阳坊胜利、旺顺阁等多家餐饮企业与京东签署协议，借助京东在物流方面的优势，升级自身的供应链水平。业内认为，依托京东强大的物流体系，有助于降低餐企在时间、库位、人员等方面的成本。同时，京东通过与餐饮企业合作，也有利于提高自身与上游供应商的议价能力。

数据显示，2016年，我国餐饮市场规模突破3.5万亿元，采购规模已突破万亿元。针对此次合作，阳坊胜利相关负责人表示，看重的是京东遍布全国的物流体系以及采购和配送能力。目前，阳坊胜利已实现对所有连锁店面运营所需的15大品类2000余种物料的统采统配、统采直配。与京东合作以后，京东将为阳坊胜利的店面提供办公类、电器类、调味料（酱油、醋）等非核心、非特有的原材料。“羊肉、火锅底料等核心原材料还是要通过自有供应链完成，这也是保证我们自身特色的需要。”阳坊胜利相关负责人表示，“另外，加盟商采购非核心原材料也有一定的自主权，需要视自身情况而定。”

旺顺阁方面则表示，接入京东企业购全流程综合采购解决方案后，之前平均30天的库存周转率，有望缩短至5天以内。