陕西苹果浓缩汁是一个外贸依存度极高的行业，产品９５％以上出口，占全球市场份额的４０％。世界排名前五的苹果汁生产企业有３家在陕西，一年以来，它们一度主宰了全球苹果汁市场价格。

　　而记者调查发现，早在金融危机之前，迅速膨胀的苹果汁行业已潜伏危机，而金融危机只是引爆风险的外因。

　　“无限风光”背后暗藏危机

　　陕北黄土高原是全球苹果最佳生长区域之一。依托优越的自然条件，上世纪９０年代中期，陕西苹果汁行业开始起步。凭借廉价的人工成本，低价扩张，短短数年陕西苹果汁就大举进军欧美市场。

　　通过不断兼并重组，陕西形成了恒兴、海升、通达三大果汁生产企业，这三家企业苹果汁出口占全省出口量的８０％。２００５年以后甚至出现了这样的局面：每年销售旺季，陕西“苹果汁三巨头”碰一碰，定个价，基本就是全球市场的标杆价格。

　　陕西苹果汁一时风光无限。从２００４年起，其国际售价一路攀升。起初，涨势还算平稳，每吨每年涨１００美元左右。但是到了２００７年，随着世界能源、原材料价格普涨态势，陕西苹果汁也大幅提价，每吨一次性提价６００美元至７００美元，达到１６００美元左右，最高甚至达到每吨２１００美元。

　　受此影响，榨汁原料果收购价也迅速抬升。去年７月末，原料果还是每吨８００元，１０月则冲到了每吨１８５０元。以前，果农只是把落地、碰伤的残次苹果卖给果汁厂作原料，眼看着原料果价格飙升，很多果农不愿费时费力去采选鲜果，干脆把整棵树一摇，所有苹果落下来，统统卖给果汁厂，照样比往年赚得多。

　　那情景正如当地人所说：“苹果树就是摇钱树。”沉醉的人们没有看到，风险的阴影就潜伏在阳光之下。

　　“尽管去年苹果汁价格奇高，但企业利润空间并没有扩大，因为原料价格也大幅上涨了。”恒兴果汁饮料有限公司常务副总经理任勇祺说，“苹果汁企业拉高产品价格，也加重了自己的经营负担，价格越高，风险越大。”

　　转过年来，风云突变。受金融危机影响，欧美等地果汁需求量急剧下滑，价格也应声而跌，降到７００美元一吨还卖不出去。苹果汁行业的寒冬到来了。

　　“杀鸡取卵”式竞争自尝苦果

　　记者在调研中发现，苹果汁业内很多人士认为，即便不发生国际金融危机，这一行业也已面临严峻形势。

　　十年前，苹果汁在美国市场每吨仅卖４００美元，而欧洲同类产品最低也要６００美元。今天，世界第二大苹果汁生产国波兰，作为欧盟成员国在欧盟境内享受零关税，市场报价仅为每吨８００美元；而陕西苹果汁已被抬到每吨２０００美元以上的高价位，同时，中国苹果汁进入欧盟市场还必须支付昂贵的运费和２５．５％的关税。相形之下，我国苹果汁已无任何价格优势。

　　“不理智的价格竞争，让苹果汁企业自尝苦果。”陕西省果业管理局局长王振兴说。

　　去年，看到苹果汁价格猛涨，个别果汁企业就暗自提高原料果收购价，试图垄断果源。其他企业如果不跟进，就买不到果子、开不了工、拿不到订单。于是，苹果抢购风潮出现了，果价越炒越高。当市场转入低迷时，企业就被囤积的高价苹果套牢了。

　　同样值得反思的，是行业产能的盲目扩张。在过高的市场预期之下，从２００５年开始，果汁厂大规模建设起来。陕西省果业管理局贸易促进处处长张光伦说：“原来三四个县上一个工厂，现在至少一个县一个厂，大厂下面还有好几个分厂。”

　　成也产能，败也产能。１９９４年前后，每吨浓缩苹果汁的利润曾高达１万元，后来随着产能扩张，利润逐渐摊薄到每吨１５００元。

　　“杀鸡取卵”的经营方式，破坏性地透支了苹果汁产业的发展空间与利润空间。任勇祺认为，当我国优势产业融入全球产业链时，国内企业不仅要竞争，更应考虑如何维持和提高自己的独特优势。

　　着眼“多元化市场”寻求突破

　　今年以前，我国企业掌握了全球苹果汁市场“话语权”，曾令不少国人颇感骄傲。而今，业内人士开始用新的视角反思外贸依存度过高的弊端。

　　２００７年，陕西省苹果汁产量约６５万吨，其中６４万吨用于出口，而且集中出口到欧美、俄罗斯等几个市场。张光伦说：“表面看来，是我们大规模占领了人家的市场，实际上出口对象很单一，这相当于把所有鸡蛋都放在一个篮子里，不利于分散风险。”

　　王振兴分析说：“在苹果汁市场上，我们的企业一度掌握了话语权。但在整个世界饮料产业链上，国内企业还是处在低端，受制于人。”

　　浓缩苹果汁并非面对普通消费者的饮料果汁，而是制作饮料、食品等的原料。陕西果汁企业的出口对象主要是可口可乐、百事可乐、雀巢等国际大饮料公司。

　　王振兴说，“我国企业开始提价时，那些国际大客户并没有表示异议。而价格真正涨起来了，人家或者改变饮料配方，降低苹果汁含量，或者改用橘子等其他果汁，把我们晾在了一边。”

　　业内人士指出，在欧美发达国家，原料果汁生产规模已经很小，赚钱企业大都集中于利润更高的终端饮料领域。如果我们只着眼于原料环节，不进入高端市场，就永远在竞争中处于劣势。

　　面对国际经济环境的不利影响，陕西果汁企业逐渐认识到了多元化市场的重要性，开始加大了新兴市场的开拓力度。在巩固欧美市场的同时，着力开拓澳大利亚、新西兰、日本及中东市场。

　　更重要的是扩大内需。我国有１３亿人口的巨大消费市场，在苹果汁领域却一直没有得到有效开发。陕西果汁企业一直满足于国际市场的丰厚利润，在开发国内市场上没有下太大功夫。而今，他们已开始了“目光向内”的转变。海升果汁公司今年加强与国内一些大饮料企业合作，苹果汁在国内市场的销售量将由去年的１万吨增加到２万吨。恒兴公司去年在国内销售苹果汁５０００多吨，今年已销售８０００吨，全年销售将突破１万吨。

　　目前，陕西省正在协调总额约１０亿元的周转资金，以缓解苹果汁行业的困境。任勇祺说：“苹果汁是欧美人的日常消费品，有一定刚性，总体市场需求还是稳定的。从长远看，未来市场肯定会恢复过来，希望这次考验成为我们行业脱胎换骨的一个新机遇。”