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火锅第一网红海底捞栽跟头 马云投资旗下上市公司

2017-08-27 11:1017636

据法制晚报暗访两家门店,卫生状况触目惊心,“老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……”

和讯网消息 火锅界的第一网红海底捞又火了。

两门店卫生状况触目惊心 已停业整顿

据法制晚报暗访两家门店,卫生状况触目惊心,“老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……”

海底捞加工间的老鼠(图片来自法制晚报)


洗碗池内清洗簸箕(图片来自法制晚报)

洗碗机蓄水池沾满油污(图片来自法制晚报)


对于上述卫生问题,海底捞承认媒体报道中披露的问题属实,内部管理上出现了问题,将对所有门店进行整改,并会后续公开发出整改方案。

根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定,食品生产经营应当符合食品安全标准,具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

另据,第三十三条第二款规定,具有与生产经营的食品应有相应的消毒、盥洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等,以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

从法制晚报披露的照片和视频看,海底捞显然触犯上述了条规。

最新的消息显示,北京市食药监局已对海底捞两家问题门店进行立案调查,海底捞劲松店和太阳宫店已经停业整顿

海底捞问题门店已停业整顿(图片来自中新网)

火锅界第一网红百亿目标蒙阴影 6成消费者不会再去

资料显示,海底捞成立于1994年,最初只是四川省简阳市的一家小火锅店,创始人是张勇、舒萍夫妇和施永宏、李海燕夫妇。此后在较长时间内海底捞一直偏居一隅,直到1999年在西安开了第二家店,才正式开始其扩张的步伐。

2004年7月,海底捞进入国内一线城市,在北京开了第一家店,目前海底捞在北京、上海、西安等大陆的57个城市有190家直营餐厅,在台湾有2家直营餐厅。同时,海底捞还将版图扩张到了新加坡、美国、韩国、日本。

海底捞作为火锅界的网红,一直以服务极致而著称,免费提供擦鞋服务、美甲服务、照看baby,洗手间有专人为你开水龙头、挤洗手液、擦手。遇到独自一人来吃饭的食客,还会在对座放上玩具熊作陪,多年来已经被媒体塑造成了品质服务的标杆。

爆红背后,海底捞的业绩高歌猛进,掌门人张勇称今年营收将增长30%以上,达到100亿元人民币(约合15亿美元)。海底捞一旦年收过百亿,将成中国餐饮第一品牌。

如今,加工间卫生问题被曝光,海底捞的百亿收入恐怕要蒙上阴影了。一项调查结果显示,近60%的消费者表示不会再去海底捞就餐,85%的消费者认为海底捞辜负了大家对它的信任,多位网友留言直呼“太可怕”。

海底捞资本市场动作频频 马云入股旗下公司

和讯网发现,在餐饮界火了之后,海底捞便在资本市场频频运作。

2016年7月,海底捞旗下调料生产商颐海国际(01579.HK)在港交所上市,其中马云旗下云峰基金占股6%。今年4月,“海底捞系”优鼎优挂牌新三板。

海底捞的野心也许远不止这些,其已经分拆出了颐海底料、蜀海供应链、微海咨询、海海科技等多个公司,有报道称蜀海已在IPO的道路上。不过,海底捞何时上市至今还没有时间表。

此次海底捞门店曝出严重卫生问题,对于其品牌、经营,甚至资本市场运作进程,恐怕都将产生不利影响。

海底捞布局


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